糖質は炭水化物、タンパク質、脂質、の三大栄養素にあたる炭水化物の一部です。炭水化物とは、人が消化吸収できる「糖質」と消化できない「食物繊維」の二つから成り立ちます。
食・楽・健康協会の山田悟代表理事によると、一食あたりの糖質量を20～40gにコントロールして、間食を含めた一日の糖質制限量を70～130gにすることが推奨されています。
そのために、まずはご飯やパン、麺などの主食の量を減らすことからスタートしてみましょう。
例えば、ご飯の量150g（糖質量55.2g）を100g（糖質量36.8g）にして、減らした分を木綿豆腐1/4丁で置き換えます。豆腐に含まれる糖質は0.9gなので、満足感を保ったままトータルで17.5g（70kcal）の糖質オフが可能です。
量をなかなか減らすことができない！という方は、最近市販でも見かける低糖質パンやこんにゃく米、こんにゃく麺、豆腐麺、おから麺などの低糖質な製品を利用して、糖質オフを行うのも一つの方法です。
ですが結論糖質制限は僕は賛成しません。
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